２月２５日（月） ごはん、のり佃煮、牛乳、魚のおろしあんかけ、けんちん汁

今日の献立は魚のおろしあんかけです。

「あじ」に酒、塩などで下味をつけ、片栗粉をまぶし油であげます。

だいこんはミキサーですりおろし、しょうゆとさとうのたれに入れて水とき片栗粉でとろみをつけます。

油であげた「あじ」にかけてできあがりです。

さっぱりと食べやすいですよ｡

けんちん汁とは、豆腐を主材料に、にんじん、しいたけ、ごぼう、だいこんなどを炒めてから煮る汁もの料理です。

けんちんはもともと、中国の精進料理のうちの、豆腐をさす言葉でした。