２月２１日（木） 玄米ごはん、牛乳、唐草蒸し、かす汁

唐草蒸しは、卵の入った蒸し物です。

きくらげが唐草模様に見えるのでこの名があります。

お酒を作る時に残った「酒かす」を使った「かす汁」は体が温まります。

２月２０日（水） ごはん、牛乳、関東煮、甘酢あえ、くだもの（いよかん）

今日の給食は、関東煮です。
関東煮とは通称「おでん」のことです。
漢字は「御田」と書き、煮込み田楽の略です。

もともと田楽は焼きどうふにみそをぬったものが最初で、やがてこんにゃくにぬるようになりました。
だんだんと他の材料も入れた煮込みおでんに変わっていきました。

おでんというと、大きな大根やこんにゃく、卵、すじ肉、がんもどきなどの練り物ものをたっぷりの煮汁で煮込んだ料理を想像しますが、給食では、ひとりひとりにいきわたるように小さく切っています。

また、肉はすじ肉でなく、普通の牛肉を使っています。
結び昆布からだしが出てとてもおいしいし、体が温まるのでぜひ食べてくださいね。

２月１９日（火） 黒糖パン、牛乳、豚肉の香草焼き、はくさいスープ

豚肉の香草焼きは、豚肉に赤ワイン、塩、こしょうで下味をつけ、香草パン粉と普通のパン粉をつけてオーブンで焼きました。

はくさいスープには豆乳を入れました。

毎月１９日は食育の日です。家族で給食の話などができるとよいですね。

２月１８日（月） 伊島カラフル丼、牛乳、白玉汁、くだもの（はるみ）

今日の給食は、伊島カラフル丼です。津島小も京山中もカラフル丼にしています。

とりミンチ、さけフレーク、ちりめん、大豆ひき肉、たまねぎ、にんじん、いんげんに少し味付けしてごはんの上にもり、きざみのりをかけていただきます。

本当はいり卵があれば、もっと色あざやかですね。

このどんぶりだけで、肉、魚、野菜、大豆製品がとれる栄養満点のごはんです。

簡単に作れて、さっと食べられるのがいいですね。

忙しい朝にもいいですよ。家でも作ってみてくださいね。

他になっとうをのせてもおいしいです。

白玉汁はリクエストの多かったメニューです。

くだものは「はるみ」です。

ポンカンと清見オレンジをかけあわせたもので、とてもジューシーです。

２月１５日（金） 北海ラーメン、牛乳、ふくふく豆、くだもの（はっさく）

今日は北海道の郷土料理です。

いか、えび、ほたての魚介類をたくさん使い、とりがらと豚骨を野菜のへたと一緒に煮込んだだしで作った北海ラーメンです。

魚介類なので、あっさりしていますが、だしにうまみが出るようにしています。

麺は袋入りで、ラーメン屋のようにはいきませんが、具材や汁はとてもこだわって作っています。

ふくふく豆は、炒った大豆にさとうのみつをからめ、きなこをふったものです。

よくかんで食べられる「かみかみメニュー」です。

２月１４日（木） ごはん、牛乳、えびのチリソース、ワンタンスープ、チョコプリン

今日は，バレンタインデーということで、チョコプリンをつけ、ワンタンスープにハートと星の形に切ったにんじんを少しずつ入れました。

ハートや星のにんじんが入っていた人は，「ラッキー」と喜んでくれました。

２月１３日（水） げたのかけめし、牛乳、白あえ、くだもの（ぽんかん）

 今日は、「げたのかけめし」です。

「げた」とは舌平目（したびらめ）という魚のことです。

だいたい３０センチくらいの平べったい魚ですが、上は真っ黒、下は真っ白、ひらめの仲間で、岡山では「げた」と呼んでいますが、山形県では「ぞうり」と呼ぶくらいぞうりにも似ています。

瀬戸内海でたくさんとれるので、みなさんも煮魚などにして食べたことがあるかもしれません。

今日はこの「げた」のミンチを、ちくわ、ごぼう、だいこん、にんじん、油あげなどといっしょに炊いて、ごはんの上にかけて食べます。

白あえは、にんじん、ほうれんそう、こんにゃく、ひじきをとうふであえたものです。

味つけは、白みそ、さとう、みりん、ごまで味付けします。